이천쌀과 복숭아가 어우러진 막걸리 제조기술 이전

햇사레복숭아축제에 맞춰 9월부터 본격생산

이천시 복숭아산학연협력단(단장 농업기술센터소장 유상규)에서는 농산물 소비촉진과 지역특화 가공품으로 개발한 복숭아 막걸리 제조기술 이전 협약을 체결했다.

시는 7일 복숭아연구소에서 열린 기술이전 협약식에서 복숭아막걸리에 사용되는 쌀과 복숭아를 전량 이천시에서 생산되는 우수 농산물을 사용하는 것을 골자로 하여, 이천시 단월동에 위치한 오성주조장(대표 경명수)과 기술이전 협약을 체결하고 다가오는 햇사레복숭아축제에 맞춰 생산하기로 했다고.

유상규 소장은 “이천의 복숭아와 더불어 대표적인 농산물인 쌀이 결합한 복숭아막걸리가 이천 4대 축제 중 하나인 햇사레 복숭아축제와 연계하여 지역특화 가공품으로 자리매김 할 수 있도록 기술이전 후에도 오성주조와 협력하여 막걸리생산 및 기술지원을 통해 지역농산물 소비확대를 위하여 노력하겠다”고 말했다.

한편, 시는 기술이전 협약식 이후 오성주조에서 시범 생산한 복숭아막걸리를 가지고 복숭아축제추진위원과 복숭아산학연협력단 관계자 등을 대상으로 가진 복숭아막걸리 시음회에서 전반적으로 색에 대해서는 좋은 평가를 받았으나 맛은 약간 달다는 의견이 많아 본격 생산에서는 단맛을 줄여 더 개선된 복숭아막걸리를 생산한다는 계획이다.